Вяленая корюшка: Преимущества, рецепты и советы по приготовлению

Сегодня рассмотрим разнообразные способы приготовления вяленой корюшки. Простые рецепты подойдут даже новичкам.

Польза вяленой корюшки

Польза вяленой корюшки очевидна. Этот способ приготовления сохраняет максимум полезных веществ, ведь рыба практически не подвергается обработке. Вот несколько важных фактов:

• Американские исследования показали, что употребление вяленой корюшки во время и после беременности может улучшить настроение и снизить риск депрессии.
• Французские ученые утверждают, что вяленая рыба предотвращает болезнь Альцгеймера и замедляет старение.
• В США доказано, что съедание сушеной рыбы хотя бы раз в неделю снижает риск инфаркта более чем на 40%.
• Исследования Гарвардского университета выявили, что женщины, регулярно употреблявшие вяленую рыбу, смогли снизить риск инсульта на 45%.
• В Дании выяснили, что женщины, употреблявшие сухую рыбу, снизили риск преждевременных родов.
• Жирные сорта рыбы могут помочь избавиться от морщин.

Калорийность вяленой корюшки составляет всего 100 калорий на 100 грамм, что делает её подходящим выбором для тех, кто следит за фигурой.

Как есть вяленую корюшку? Просто удалите голову и наслаждайтесь оставшимся вкусным мясом.

Рецепт быстрого посола вяленой корюшки

1. Понадобится 1 стакан соли на 1 кг рыбы.

2. Разморозьте рыбу (если необходимо), промойте и просушите.

3. Засыпьте рыбу солью, перемешайте и поместите под пресс на три часа.

4. По истечении времени промойте рыбу от соли.

5. Нанизав рыбу на леску или нитку, развесьте её в проветриваемом помещении.

6. Через три дня рыба будет готова.

Рецепт вяленой корюшки в домашних условиях

1. Тщательно промойте рыбу и поместите в кастрюлю.

2. Налейте воду, измеряемую в стаканах для расчёта соли (полторы ложки на три стакана). Оставьте в холодильнике на шесть часов.

3. Слейте лишнюю жидкость через дуршлаг.

4. Выложите рыбу на устройство для вяления, выставив температуру 38–40 градусов.

5. Вот результат.

Традиционный рецепт вяленой корюшки

1. Используйте 1 стакан соли на 1 кг рыбы, тщательно перемешайте и оставьте на полчаса.

2. Промойте рыбу для удаления лишней соли, можно добавить уксус для усиленного хранения.

3. Дайте рыбе просохнуть, затем нанизайте её на шампур.

4. Подвесьте рыбу в проветриваемом помещении.

5. Через четыре дня рыба будет готова.