Лучшие Рецепты Приготовления Окуня

Приготовление окуня — это процесс, который может показаться сложным из-за мнения, что его мясо суховатое. Однако, с правильными рецептами это вовсе не так! Мы рады поделиться несколькими простыми способами приготовления окуня, которые позволяют избежать сложностей с чисткой рыбы.

Запеченный окунь в духовке

Чтобы приготовить сочного окуня, запеките его целиком, не удаляя чешую. Это придаст рыбе особый аромат. Сначала выпотрошите рыбу, удалив внутренности и жабры. Присолите брюшко, добавьте нарезанный полукольцами лук, положите на противень и покройте майонезом. Запекайте 15-20 минут при 200°C.

Ароматная уха из окуня

Окунь идеально подходит для ухи благодаря своему насыщенному вкусу. Мелкие экземпляры не нужно чистить, достаточно выпотрошить, завернуть в марлю и варить в подсоленной воде. Затем выньте рыбу и добавьте в бульон картофель и морковь. После закипания положите очищенные тушки крупного окуня и специи. Варите еще 15-20 минут и дайте настояться.

Окунь горячего копчения

Для копчения окуня подойдут дубовые, ясеневые, фруктовые, буковые и ольховые дрова. Рыбу можно не потрошить. Солите окуня перед копчением и готовьте в закрытой коптильне от 1 до 2 часов, в зависимости от его размера. Для полугорячего копчения крышку снимите — время приготовления может длиться до 12 часов. Рыба вялится в подвешенном положении, чтобы сохранить жир.